Alimentos Anticâncer

Extraído do Livro – Minha Vida Anticâncer
Dra. Odile Fernandez Martínez

CONSUMO REGULAR  PARA UMA VIDA ANTICÂNCER

• ALGAS: Nori, wakame (para fazer a sopa de missô), kombu (no co­zimento de lentilhas, arroz, etc.), dulse, espaguete do mar. Contêm fucoxantina, um inibidor do crescimento das células cancerosas, e fu- coidano, que também impede o crescimento das células cancerosas São fontes muito mais ricas em cálcio do que o leite de vaca.
• COGUMELOS: Shiitake, maitake, cogumelo-do-sol, champignons etc. São ricos em lentinano e betaglucanos e reforçam o sistema imunológico para combater o câncer.
• FRUTAS SILVESTRES: Mirtilo, amora, framboesa, morango, cereja São fontes ricas em ácido elágico e substâncias antiangiogênicas (que evitam metástases).
• ROMÃ: Forte antioxidante. Contém punicalagina.
• CÍTRICOS: Laranja, tangerina, limão e toranja. Possuem flavonoide: anti-inflamatórios e são boas fontes de vitamina C, que é antioxidante
• LINHAÇA: É rica em ômega-3, tem ação anti-inflamatória e aind: contém lignanos, que são uma muralha contra o câncer de mama Pode ser adicionada ao iogurte, à sopa, etc. Devem ser consumida duas colheres de sopa de sementes recém-moídas por dia.
• CÚRCUMA (Açafrão da Terra): É um potente anti-inflamatório anticancerígeno graça à curcumina. Para ser absorvida, deve ser misturada com azeite d oliva e pimenta-do-reino. Consuma uma colher de chá por dia.
• GENGIBRE: Efeito similar ao da cúrcuma. O ideal é consumir fresco
• ERVAS E TEMPEROS: Tomilho, orégano, manjericão, alecrim, horte lã, cominho, anis, cravo e canela. Bloqueiam o crescimento das célula cancerosas.
• APIÁCEAS: Aipo, salsinha, coentro, cominho, cenoura, pastinaca São anti-inflamatórios e antiangiogênicos bastante fortes.
• PROBIÓTICOS: Leite materno, quefir, chucrute. Reforçam o sistema imunológico e possuem ação anticancerígena. Também agem na manutenção da flora intestinal.
• CRUCÍFERAS: Brócolis, couve, couve-flor, repolho, couve-de-bruxelas. São ricas em glicosinolatos, que são potentes moléculas anti- cancerígenas, bloqueiam a angiogênese e promovem o suicídio das células tumorais.
• ALHO E CEBOLA: Dê preferência ao alho da variedade Cachopo e à cebola roxa. Ambos contêm compostos de enxofre que ajudam a combater o câncer. A cebola roxa é rica em quercetina, que ajuda a diminuir os efeitos colaterais produzidos pela carboplatina.
• CHÁ-VERDE: Rico em epigalocatequina-3-galato (EGCG), que reduz o crescimento de vasos entre as células tumorais, evitando as metástases. O ideal é beber três xícaras por dia de chá-verde japonês, principalmente a variedade sencha. Adicione casca de tangerina à infusão.
• VINHO TINTO E UVAS PRETAS: Ricos em resveratrol. Beba apenas uma taça à refeição.
• AZEITONAS E AZEITE DE OLIVA: Ambos contêm antioxidantes, mas não se deve abusar do consumo, pois contêm muitas calorias. O melhor é o azeite de oliva extravirgem de primeira prensagem a frio.
• NOZ, AMÊNDOA, AVELÃ, SEMENTES DE GIRASSOL, DE ABÓBORA E GERGELIM: São fontes importantes de vitaminas do complexo B e vitamina E, além de minerais como magnésio, manganês, selênio e zinco. As nozes são ricas em ômega-3. Com uma pequena quantidade garante-se boa ingestão de antioxidantes.
• CHOCOLATE AMARGO (85% DE CACAU): Rico em antioxidantes, proantocianidinas e polifenóis, que interrompem o crescimento das células cancerosas e limitam a angiogênese. Consuma 20g por dia.
• VITAMINA D: É obtida por meio da exposição ao sol ou de suplementos. É difícil obter através da alimentação. Exponha-se ao sol durante pelo menos 20 minutos por dia.
• MAÇÃ (ARGENTINA): Contém os ácidos clorogênico e elágico, que bloqueiam o surgimento de câncer, e quercetina.
• LENTILHA, GRÃO-DE-BICO, FEIJÃO, ERVILHA: Ricos em fibra e inibidores das proteases que promovem o crescimento do câncer.
• AMEIXA, PÊSSEGO E NECTARINA: Contêm agentes anticâncer.
• TOMATE: Rico em licopeno, deve ser consumido sempre e, preferen cialmente, na forma de molho com azeite de oliva.
• ASPARGO: Fornece as vitaminas C, E, B_i; B₂ e B₆, além de fibra e zin co. Tem ação antioxidante.
• FOLHAS VERDE-ESCURAS: Ricas em vitamina C, minerais, antio xidantes e clorofila.

Observação: Sempre que possível, todos esses alimentos devem ser de produção orgânica, sem pesticidas. Ao prepará-los, é preferível consumi-los crus ou cozidos no vapor. É importante evitar as frituras.

Pegue sol diariamente

É importante pegar sol durante 20 minutos por dia nas primeiras hora da manhã ou no fim da tarde, sendo o ideal entre oito e dez da manhã. Evite os cremes cheios de produtos químicos e derivados de petróleo. Use proteção física nas horas de maior incidência vertical dos raios de sol (camiseta óculos escuros, chapéu, etc.).

O óleo de gergelim, o óleo de jojoba e a manteiga de carité protegem ; pele do sol. Uma alimentação rica em antioxidantes previne dos prejuízo dos radicais livres gerados pela exposição solar.

Faça exercícios físicos e descanse

Pratique atividades físicas regularmente, adequando a prática à idade e ao condicionamento físico. Caminhar, nadar, jogar tênis, praticar ioga,  pilates são algumas opções excelentes.

Durma de sete a oito horas por noite. Não coma nada até três hora antes de deitar para dormir, exceto um chá ou uma fruta, se sentir fome.

O que é conveniente evitar quando se tem câncer

• Consumo de álcool, cigarro e bebidas gasosas açucaradas.
• Salgados, defumados e frituras.
• Alimentos processados ou com conservantes artificiais.
• Consumo excessivo de carnes vermelhas, embutidos e carne processada, sendo que o ideal é suprimi-los da alimentação.
• Açúcar (é consumido avidamente pelas células cancerosas) e alimentos açucarados. Adoce com estévia, xarope de agave ou açúcar de coco. Farinha de trigo branca e alimentos refinados. Evite pão branco e produtos de confeitaria, dando sempre preferência a farinhas e produtos integrais.

Consumo frequente de laticínios e café. Opte por bebidas vegetais como o leite de aveia ou o de amêndoas.

ESCOLHA FRUTAS E VERDURAS DA ESTAÇÃO

Devemos consumir frutas e verduras da estação. Na estação da colheita,; frutas e verduras encontram-se em seu melhor momento para o consumo com todo o sabor, a melhor relação custo-benefício e mais nutrientes.

Antes de mudar minha alimentação, eu não tinha a menor ideia de que era a estação de cada fruta e verdura. Eu achava que a abobrinha e o tomate eram colhidos o ano inteiro. Atualmente é possível conseguir todos os tipos de frutas e verduras em qualquer estação por causa do uso de estufas e das importações.

Faça uma pesquisa na internet ou converse com pequenos produtor para descobrir a época das hortaliças que você costuma consumir e procure adequar seu cardápio semanal a essa disponibilidade. Dessa forma você estará ingerindo o melhor de cada alimento.